소고기와 돼지고기를 부드럽게 반죽해 구운 순한 아기 함박
양파는 곱게 다져 기름 없이 투명해질 때까지 볶은 뒤 식힌다.
빵가루는 우유에 5분 불려 둔다.
볼에 소고기, 돼지고기, 볶은 양파, 불린 빵가루, 계란을 넣고 끈기가 생기도록 치댄다. 소금·후추는 넣지 않는다.
지름 5cm, 두께 1.5cm로 작게 빚어 가운데를 살짝 눌러 준다.
약불에서 뚜껑을 덮고 앞뒤로 7~8분씩 구워 속까지 완전히 익힌다. 잘라서 맑은 육즙이 나오는지 확인한 뒤 낸다.
알러지 유발 성분: 쇠고기, 돼지고기, 밀, 계란, 우유
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