아기 잡채

당면은 포장 권장 시간보다 길게 푹 삶은 뒤 3~4cm 길이로 짧게 자른다. 길면 삼키기 어려우니 반드시 잘라 준다.

소고기는 가늘게 채 썰어 식용유에 완전히 익도록 볶는다.

당근과 양파는 가늘게 채 썰어 무르게 볶고, 시금치는 데쳐 물기를 짠 뒤 잘게 썬다.

큰 볼에 당면, 고기, 채소를 모두 넣고 저염 간장과 참기름으로 가볍게 버무린다.

간은 저염 간장 소량으로만 하고 설탕·마늘·후추는 넣지 않는다. 한 김 식혀 낸다.