소고기애호박미음

기름기 없는 소고기 안심(또는 우둔)을 찬물에 20분간 담가 핏물을 뺍니다.

끓는 물에 소고기를 넣고 10분간 완전히 익히고, 마지막 3분에 껍질과 씨를 제거한 애호박을 넣어 함께 익힌 뒤 건집니다. 삶은 물은 식혀 둡니다.

익힌 소고기와 애호박, 식힌 삶은 물 250ml, 쌀가루 15g을 믹서에 넣고 곱게 갈아 줍니다.

냄비에 옮겨 약한 불에서 5분간 저어 가며 끓인 뒤 고운 체에 걸러 묽은 농도로 맞춰 한 김 식혀 먹입니다.