닭고기미음

닭 안심은 기름기와 흰 힘줄을 제거한 뒤 찬물에 10분 정도 담가 잡내를 뺍니다.

끓는 물에 닭 안심을 넣고 8~10분간 속까지 완전히 익힌 뒤 건져 잘게 썰고, 삶은 물은 식혀 둡니다.

익힌 닭고기와 식힌 삶은 물 250ml, 쌀가루 15g을 믹서에 넣고 곱게 갈아 줍니다.

냄비에 옮겨 약한 불에서 5분간 저어 가며 끓인 뒤 고운 체에 걸러 묽은 농도로 맞춰 한 김 식혀 먹입니다.