연어 채소 덮밥

연어는 껍질과 가시를 꼼꼼히 제거하고 김이 오른 찜기에 쪄서 완전히 익힌 뒤 잘게 부순다. 부수면서 가시가 남아 있지 않은지 한 번 더 확인한다.

애호박과 양파는 5mm 크기로 잘게 썬다.

냄비에 다시마 육수와 채소를 넣고 채소가 푹 무를 때까지 5~6분 끓인다.

부순 연어를 넣고 2분 더 끓인 뒤, 물에 푼 감자전분을 넣어 걸쭉하게 농도를 잡는다.

진밥 위에 한 김 식혀서 끼얹어 낸다. 간은 하지 않는다.