찐 고구마의 단맛으로 만든 무설탕 아기 미니 머핀
고구마는 푹 쪄서 뜨거울 때 곱게 으깨어 식혀 둔다.
볼에 계란, 우유, 식용유를 넣어 섞고 으깬 고구마를 넣어 고루 푼다.
밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다. 설탕은 넣지 않는다.
미니 머핀틀에 반죽을 80% 채우고 170도로 예열한 오븐에서 15~18분 굽는다.
꼬치로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내고, 완전히 식혀서 준다.
알러지 유발 성분: 밀, 계란, 우유
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