애호박 계란전

애호박은 가늘게 채 썬 뒤 다시 잘게 썰어 아이가 씹기 쉽게 준비한다.

볼에 계란을 풀고 밀가루와 애호박을 넣어 되직한 반죽을 만든다. 소금은 넣지 않는다.

팬에 식용유를 얇게 두르고 약불에서 반죽을 한 숟가락씩 떠서 지름 4~5cm로 얇게 부친다.

앞뒤로 뒤집어 가며 속의 계란까지 완전히 익힌다. 덜 익은 부분이 없도록 확인한다.

한 김 식힌 뒤 아이 한입 크기로 잘라서 준다.